Vinho tinto Tikal Patriota

As uvas são colhidas em diferentes vinhedos de Mendoza. A vinificação é realizada em cubas de aço inoxidável, com controle de temperatura. O vinho passa por fermentação malolática completa e é maturado em barricas novas e de segundo uso de carvalho francês e também em barricas de carvalho americano de segundo uso, por 12 meses.

Ótimo com carnes e massas.

Os premiados vinhos Tikal são elaborados em pequena quantidade pelo talentoso Ernesto Catena, filho do grande Nicolás Catena. Ernesto segue um caminho muito próprio e autoral, criando vinhos de estilos únicos. Alma Negra é uma das importantes marcas de seu portfólio, consistindo em vinhos de corte, produzidos a partir de uma cuidada seleção de vinhedos de Mendoza. Já a linha Animal é composta por vinhos elaborados a partir de vinhedos orgânicos e mínima intervenção. Outros exemplares emblemáticos assinados por Ernesto Catena e que revelam sua visão peculiar de produção de vinhos são Patriota, Jubilo, Corazón e Amorío. Ernesto Catena, definitivamente, não é um produtor convencional. Apesar de pertencer à quarta geração de uma linhagem de produtores de vinho, ele seguiu caminhos diversos antes de voltar às raízes e passar a assinar seus próprios vinhos, como o restante da família. Ernesto estudou ciências da computação, design e história e viveu em vários países do mundo. Desenvolveu, assim, um rico “acervo” pessoal, o qual se reflete na sua filosofia de encarar o vinho como parte da alma de um povo e uma forma de conexão com a natureza – algo que fica evidente nas suas diferentes criações. O projeto Tikal, aliás, faz referência aos maias e presta uma homenagem ao universo, mas seu objetivo maior é proporcionar prazer aos que têm a chance de provar seus vinhos.