Vinho tinto Serras del Priorat

A colheita é manual e as uvas são selecionadas na chegada à adega. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura e pigéage diária. Segue-se maceração pós-fermentativa por mais duas semanas e, no final, o vinho matura durante sete meses em barricas de carvalho francês de 500 litros.

Carnes vermelhas e massas.

Uma das mais celebradas vinícolas da região do Priorato, Clos Figueras está localizada em um terroir excepcional, garimpado pelo renomado enólogo espanhol René Barbier, em 1997, para dar origem a um projeto encomendado por Christopher Cannan – um conhecido distribuidor de vinhos. Nesta época, alguns dos melhores vinhedos desta fantástica zona ainda não haviam sido descobertos. As vinhas antigas de Garnacha e Cariñena (Carignan) e parcelas de Cabernet Sauvignon, Syrah e Mourvèdre estão plantadas em terraços de puro xisto, como os melhores vinhos do Priorato. René Barbier cuida, desde então, dos vinhedos e da vinificação com o seu habitual perfeccionismo, dando origem a vinhos grandiosos e apreciados por diversos críticos e amantes do mundo do vinho. A região do Priorato está localizada na antiga capital romana da Península Ibérica que, atualmente, é chamada de Tarragona – o local abriga vinhedos há mais de 2 mil anos! Na década de 1980, René Barbier se encantou pela região e estabeleceu sua vinícola Clos Mogador. Em 1997, por fim, a vinícola Clos Figueras foi fundada, e Barbier – considerado o fundador da vinicultura moderna no Priorato – a deixou sob a administração do exportador de vinhos Christopher Cannan. Apesar de ser relativamente nova e pequena, a vinícola Clos Figueras tem se destacado como uma das maiores referências da região do Priorato e de toda a Espanha.