Vinho tinto Pio Cesare Barolo Ornato 2014
Itália
Piemonte, Itália

Vinho tinto Pio Cesare Barolo Ornato 2014

Rubi intenso. Opulento no olfato, com frutas negras, alcatrão mentolado, trufas e mineral. Nobre estrutura tânica, com substancioso volume de boca, frescor monumental e inacreditável persistência.

Harmonizações:
Cabrito assado; Risotto com trufas brancas frescas; Ossobuco; Lebre em salmì; Civet de caça de pêlo. Seleção de queijos curados.
pontuacao
JS
95
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Rubi intenso. Opulento no olfato, com frutas negras, alcatrão mentolado, trufas e mineral. Nobre estrutura tânica, com substancioso volume de boca, frescor monumental e inacreditável persistência.
Mais informações
País: Itália
Região:
Produtor:
Uva: Nebbiolo
Teor Alcoólico:
Volume da Garrafa:
Temperatura de serviço:
pontuacao
JS
95
Vinho tinto Pio Cesare Barolo Ornato 2014

Elaborado apenas em anos excepcionais. Colheita com duração de três semanas (fim de outubro e começo de novembro). Seleção acurada das uvas, com descarte das imperfeitas. Desengaçe total. Prensagem delicada e fermentação nos tanques de inox.

Cabrito assado; Risotto com trufas brancas frescas; Ossobuco; Lebre em salmì; Civet de caça de pêlo. Seleção de queijos curados.

Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono. Margas calcárias da época Helvética, mais friável e de coloração bege clara, de baixa fertilidade. Vinhedo em colina exposta ao sul, com 450 metros de altitude. Elaborado apenas em anos excepcionais. Colheita com duração de três semanas (fim de outubro e começo de novembro). Seleção acurada das uvas, com descarte das imperfeitas. Desengaçe total.