Vinho tinto Luigi Bosca Cabernet Sauvignon – 2015

As uvas Cabernet Sauvignon são cultivadas em um vinhedo com mais de 50 anos de idade. A colheita é manual e os cachos passam por uma cuidada seleção. A fermentação acontece em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada a 28ºC e adição de leveduras selecionadas. Depois da fermentação alcoólica, o vinho estagia em barricas de carvalho francês durante 14 meses. É filtrado e engarrafado.

Carnes vermelhas estufadas; carnes de caça de grande porte, como cervo e javali; queijos duros; e com pratos com cogumelos frescos e secos.

Luigi Bosca é um dos grandes nomes do vinho argentino. A vinícola pertence aos Arizu, que têm uma tradição secular na elaboração de tintos e brancos em Mendoza. Atualmente, é gerida pela quarta geração da família. A vinícola fica em Luján de Cuyo, mas possui sete propriedades em zonas privilegiadas de Mendoza (Luján de Cuyo, Maipú e Vale de Uco), totalizando quase 700 hectares de vinhedos próprios. As diferentes variedades de uvas foram trazidas da Europa no final do século XIX, mas as vinhas de hoje são o resultado de uma seleção das melhores vinhas velhas da família.