Vinho tinto De Wetshof Danie De Wet Pinotage

A colheita é manual, seguida da seleção dos melhores cachos. As uvas passam por maceração pelicular a 10°C por 10 horas, são prensadas e fermentam em cubas de aço inoxidável com controle de temperatura e adição de leveduras selecionadas. O vinho é filtrado e engarrafado.

Carnes grelhadas com boa gordura e gosto marcado, carnes de caça e embutidos.

O nome De Wetshof tem sido sinônimo de vinhos de grande qualidade desde 1970. Consagrou-se como um grande produtor tanto na África do Sul quanto no cenário internacional devido ao pioneirismo na introdução de uma uva típica de Borgonha no país. Robertson Valley, a tradicional região vinícola onde se encontra a propriedade é caracterizada por invernos muito frios e verões ensolarados, com precipitação média anual de 350 e 400 milímetros. No verão, uma brisa fresca vinda do sul tem efeito de resfriamento sobre os vinhedos, o que permite as uvas amadurecerem uniformemente e em perfeito equilíbrio. Além disso, o clima seco e a brisa revigorante ajudam na proteção contra pragas. Wetshof tem, ao longo das duas últimas décadas, utilizado tecnologias inovadoras para ajudar a produzir grandes vinhos, permanecendo na vanguarda de uma indústria dinâmica, em constante crescimento e aprimoramento. O solo de toda a propriedade tem sido sistematicamente controlado e mapeado, estabelecendo qual parcela é mais indicada para determinado tipo de uva. Além disso, o produtor realiza diversos testes visando melhorar a qualidade dos frutos, o que inclui o uso de tecnologia via satélite, um sofisticado projeto de estação meteorológica no vale e outros estudos dirigidos para melhora do cultivo e aproveitamento da colheita. Todos esses esforços fizeram com que a De Wetshof se tornasse uma das mais reverenciadas vinícolas da África do Sul merecedora de inúmeros prêmios. Seus vinhos brancos finos e elegantes são considerados os melhores do país. A grande novidade agora fica por conta dos ótimos e recém-lançados vinhos tintos do produtor, varietais de classe e personalidade. O Danie de Wet Pinotage Bio, por exemplo, é apontado como o Pinotage de melhor relação qualidade/preço do mercado. Macio e sedoso, mostra o caráter varietal sem apresentar os aromas desagradáveis encontrados nos exemplos mais comerciais. Trata-se, portanto, de uma excelente introdução a essa emblemática casta.