Vinho tinto Chacra Barda Pinot Noir

As uvas foram colhidas manualmente, desengaçadas e mantidas a temperatura extremamente baixa. A maceração a frio ocorreu em tanques de cimento por um período de 3 dias. Em seguida as uvas foram fermentadas com leveduras naturais por cerca de 2 semanas e temperatura máxima de 26ºC. O vinho então amadureceu barricas de carvalho francês, sendo 75% com 1 ano de uso e 25% novas por de 11 meses.

Harmoniza muito bem com carnes leves mas de sabor marcante como porco, javali, vitela e aves.

A Bodega Chacra está localizada em Rio Negro no norte da Patagônia, a 800 quilômetros de Buenos Aires, entre a Cordilheira dos Andes e o Oceano Atlântico, em uma região protegida por uma barreira natural. Em 2004 Piero Incisa della Rocchetta, sobrinho do grande Marchesi Incisa della Rocchetta, proprietário do indiscutível Sassicaia, comprou a primeira propriedade da Bodega Chacra, vinhedos plantados com Pinot Noir em 1932, porém abandonados. Com uma abordagem orgânica e biodinâmica, da maneira mais natural, Piero dá vida a uma produção boutique de Pinot Noirs já considerados pela crítica como um dos melhores do novo mundo. A elegância da Borgonha e cheio de sabor como algo da Califórnia.