Vinho tinto Bodega Noemía A Lisa

As uvas foram colhidas manualmente em vinhedos entre 15 e mais de 40 anos. A fermentação alcoólica aconteceu parte em tanques de cimento e parte em tanques de aço inoxidável durante duas semanas, com remontagens para se conseguir uma ótima extração dos componentes da casca da uva. Em seguida, o vinho passou por um estágio de nove meses, sendo 30% em barricas de carvalho francês de terceiro e quarto uso, 25% em tanques de cimento e 45% em cubas de aço inoxidável. A fermentação malolática aconteceu durante esse período. Em seguida, realizou-se o corte dos vinhos e o engarrafamento sem filtração.

Carnes vermelhas, cordeiro e massas.

Esta extraordinária vinícola da Patagônia rapidamente se tornou objeto de culto de apreciadores pelo mundo afora. A Bodega Noemía foi fundada por duas personalidades do mundo do vinho – a condessa italiana Noemi Marone Cinzano e o enólogo dinamarquês Hans Vinding-Diers. Ao visitar a região, em 2001, eles se apaixonaram por um vinhedo antigo, plantado em 1930 com Malbec em pé franco, sem enxerto, e resolveram fazer uma microvinificação à moda antiga, com pisa a pé. Ficaram tão entusiasmados com o resultado que, três anos depois, em 2004, adquiriram a propriedade localizada no Vale do Rio Negro. Atualmente, a Bodega Noemía elabora apenas quatro vinhos de minúscula produção, classificados entre os mais ricos, sofisticados e disputados vinhos da América do Sul.