Vinho Rosato Marchese Montefusco

As uvas são colhidas mais cedo, o que preserva a boa acidez. Elas passam por maceração a frio durante 24 horas e parte do mosto é obtido pelo método de sangria. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada a 12ºC com o objetivo de garantir os aromas característicos da casta Nero d’Avola.

Entradas rústicas e frutos do mar, espaguete ao pesto, peixe e carne branca.

Fundada em 1998, a Cantine Ermes é uma sociedade cooperativa estabelecida na Sicília. Possui 1.200 membros, somando nada menos que 5.000 hectares de vinhedos. A competente equipe técnica, comandada pelo enólogo Giuseppe Clementi, acompanha o cultivo nas terras de cada produtor parceiro e monitora toda a vinificação das uvas, dando origem a diferentes linhas, destinadas ao mercado italiano e ao exterior – seus vinhos chegam a 22 países, sendo reconhecidos pela boa relação qualidade-preço. A preocupação com o meio ambiente é outra prioridade da empresa, sendo que muitos vinhos são classificados como orgânicos. A Cantina Ermes expandiu sua atuação para as regiões do Vêneto e da Puglia, nas quais utiliza seu know-how e filosofia para elaborar vinhos tintos e vinhos brancos bem feitos e acessíveis.