Vinho Rosé M de Minuty Côtes de Provence

As uvas são selecionadas em alguns dos melhores vinhedos da Côtes de Provence. Após a colheita manual, são desengaçadas e suavemente esmagadas e, então, submetidas a fermentação alcoólica sob baixa temperatura para preservar seus aromas primários. O vinho não tem contato com madeira, sendo puro, frutado e fresco.

Salada, carpaccio, risotos, frutos do mar e massas ao molho branco.

Localizado na paradisíaca península de Saint-Tropez, o Château Minuty pertence à família Matton-Farnet desde 1936, quando foi adquirido por Gabriel Farnet. Trata-se de uma propriedade histórica, construída durante o regime de Napoleão III. Após um caprichoso trabalho de recuperação tanto das construções como dos vinhedos, o Château Minuty renasceu entre as estrelas da região. Em 1955 já constava entre as 23 propriedades classificadas como “Cru Classé” de Côtes de Provence. A segunda geração, capitaneada por Monique Farnet e seu marido Etienne Matton, manteve o foco na alta qualidade dos vinhos e replantou alguns dos vinhedos com as cepas típicas, privilegiando rendimentos baixos. A terceira geração, que tem à frente Jean-Etienne e François Matton, tem dado continuidade ao trabalho de seus antecessores na recuperação dos vinhedos e modernização da adega, além de cuidar de cada etapa da produção com o máximo cuidado. Cerca de 85% dos vinhos do Château Minuty são rosés e o restante, tintos, que passam por estágio em barricas de carvalho.