Vinho de Sobremesa Oremus (Vega Sicilia) Tokaji Aszú 3 Puttonyos

A vinificação é muito meticulosa e segue um processo secular. O vinho é elaborado apenas em anos que permitem o surgimento da “podridão nobre” – as uvas são atacadas pelo fungo Botrytis cinerea, que promove a concentração de açúcar e aromas especiais nos bagos. Ao mosto é adicionado uma quantidade definida de uvas botrytizadas (é o que confere a classificação “Puttonyos”). A fermentação alcoólica é muito lenta, podendo durar até 2 meses. O vinho matura por 2 a 3 anos em pequenas barricas de carvalho, de 136 litros e 220 litros. Em seguida, passa mais 1 ano afinando na garrafa, antes de ser lançado no mercado.

Excelente companhia para tortas elaboradas com frutas (como torta tatin, por exemplo), queijos azuis e foie gras.

Oremus é uma vinícola de enorme prestígio, fundada em 1993 pelo famoso grupo espanhol Vega Sicilia. Trata-se do único investimento de Vega Sicilia fora da Espanha. O famoso vinhedo de Oremus é um dos mais históricos e bem localizados de toda a região de Tokaj, no nordeste da Hungria. A vinificação dos vinhos respeita as tradições seculares, o que resulta em vinhos extraordinários, de grande caráter e identidade.