Vinho Catena Chardonnay

As uvas Chardonnay provêm de quatro vinhedos da família Catena plantados em altitude, entre 950 e 1.500 metros, em Mendoza. Depois de uma leve prensagem dos cachos, as leveduras naturais começam a fermentação alcoólica em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada e também em barricas de carvalho francês. O vinho matura durante 10 meses em barricas de carvalho francês (novas e usadas). Cerca de 40% do vinho não passa pela fermentação malolática para preservar a acidez refrescante.

Aves, Frutos do mar, Peixes

Catena Zapata representa um divisor de águas no vinho argentino, tido como o produtor que colocou os tintos e branco do país no mais alto nível de qualidade mundial. A vinícola pertence à família Catena, que tem origem italiana e se estabeleceu em Mendoza no final do século XIX. O fundador, Nicolás Catena, plantou sua primeira vinha de Malbec em 1902, mas foi seu neto, que tem o mesmo nome, quem revelou para o mundo o potencial do país para a produção de vinhos de alta gama. Nos anos 1990, Nicolás Catena investiu na identificação das melhores zonas de Mendoza para a produção de Malbec, Cabernet Sauvignon e Chardonnay, além de selecionar os melhores clones dessas cepas. Com uma matéria-prima impecável, passou a elaborar vinhos que lançaram a Argentina num novo patamar de qualidade. Atualmente, seus vinhos tintos e vinhos brancos figuram entre os melhores exemplares de todo o mundo.