Espumante Talise Brut

A vinificação segue o método Charmat, ou seja, com segunda fermentação em grantes tanques de aço inoxidável. Realiza-se autólise durante quatro meses.

Como aperitivo ou para acompanhar entradas, saladas, pratos leves e delicados, à base de peixe, frutos do mar ou carnes brancas. Além de todos os tipos de queijo, especialmente Brie, Gruyére, Maasdam e Emmental.

Um dos mais elogiados enólogos brasileiros na atualidade, Luís Henrique Zanini está à frente da Vallontano, vinícola fundada em 1999, no Vale do Vinhedos, Serra Gaúcha. Conhecido como “o poeta vinhateiro” por adotar uma filosofia “terroirista” e encarar o vinho como uma obra de arte, Zanini assina espumantes, brancos, tintos e rosés de pequena produção, mas que são a pura expressão do seu lugar de origem. Para a concepção do espumante Talise Brut, ele selecionou uvas de vinhas de baixos rendimentos, plantadas no coração do Vale dos Vinhedos. Esse espumante é elaborado com um cativante corte de Chardonnay (30%), Pinot Noir (30%) e Riesling Itálico (40%), que contribui para o caráter leve e convidativo, repleto de notas frescas aromáticas. Luís Henrique Zanini produz vinhos em um estilo próprio, exemplares que demonstram a identidade e a tipicidade da região brasileira, sem tentar imitar os vinhos produzidos em outros países. Segundo Zanini, “vinho é arte, é poesia, é expressão da personalidade. Para ser um vinhateiro é preciso sensibilidade, é preciso humanidade”.