Olá amigos!

   Busquei uma linguagem simples que não se resuma a dados técnicos, mas transmita o prazer de degustar um bom vinho.

   O Passo Doble 05, foi o escolhido por já tê-lo provado algumas vezes, sempre correndo com as obrigações do dia-a-dia e, mesmo assim, notado que se trata de um produto muito bom para a sua faixa de preço.

   O seu nome vem de uma segunda fermentação com a uva corvina, típica italiana, do Vêneto, que nessa safra colaborou com 30% do corte, que ainda contém merlot (5%) e malbec (65%). A corvina passa pelo processo de passificação (lembram das uvas passas do natal?), onde perde parte da água e concentra o açúcar, que ao ser acrescentada ao restante do mosto volta a fermentar.

   Agora vamos ao que interessa:

   Apresenta cor rubi, com alguns reflexos violetas, límpido, transparente e brilhante.

   Servi um pouco abaixo da temperatura ideal por causa do calor, já esperando que ele atingisse o ponto ideal em minutos.

   Não precisei esperar muito pra que seus aromas se apresentassem: Começou com um toque de frutas vermelhas silvestres e depois evolui para compotas. Com o tempo, uma leve percepção de achocolatado se mostrou presente que ao fim chegou a um tostado, lembrando caixa de charutos, mas bem leve, discreto e elegante.

O nosso Passo Doble 05 revelou-se um vinho encorpado, porém macio, preenchendo todos os sentidos do paladar. Sua boa acidez  equilibra o álcool de 13,5%. Ficou ainda melhor quando chegou a sagrada Pizza Marguerita de sábado à noite. Pois um bom vinho fica ainda melhor com os amigos.